青島方普管理顧問危害分析與關鍵控制點體系內審員培訓班，了解體系建立及管理基本流程，正確理解和運用體系標準知識，掌握內部審核基本技能，想要了解詳情內容，快來咨詢報名吧！
HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業的宇航員提供具有安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中，這是HACCP體系作為法規最早成功地應用在食品生產中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物，并對其采取預防性的控制措施，來減少生產有缺陷的食品和服務的風險，從而保食品的安全。HACCP作為一個評估危害源、建立相應的控制體系的工具，它強調食品供應鏈上各個環節的全面參與，采取預防性措施，而非傳統的依靠對最終產品的測試與檢驗，來避免食品中的物理、化學和生物性危害物，或使其減少到可接受的程度。
課程收獲
1、正確理解和運用體系標準知識；
2、掌握內部審核基本技能；
3、了解體系建立及管理基本流程；
4、有效提升職業效能及專業素質
適合對象
餐飲企業內審員，衛生經理；
食品行業產品策劃、產品經理、市場人員、質量管理人員；
自有機構的機構經理、市場部經理、高級管理人員；
正在為機構單位推行HACCP體系的人員；
企業管理人員及安全體系實施過程中承擔和內部審核工作的人員；
希望了解并從事相關工作的人員。
課程內容
第1單元HACCP概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發展現狀
第二單元HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關鍵控制點
原理3——建立關鍵限值
原理4——建立監控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務
制訂基礎計劃
HACCP計劃表
食品企業建立HACCP系統應注意的問題
