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濟南旋轉烤雞培訓班 2025-02-28 17:04:07

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課程介紹 發布日期:2025-02-28 17:04:07

濟南廚仟藝小吃培訓學校旋轉烤雞培訓班,通過系統的教學,使學員能夠掌握旋轉烤雞的核心技術,給學員定制合適的方案,想要了解詳情,快來咨詢報名吧!

  課程介紹
  旋轉烤雞所使用烤爐極為獨特,將腌好的雞穿到鋼叉上,架到烤爐上,經過“一轉、二熱、三翻、四焦、五熟”的步驟,自動旋轉,無須人翻動看顧,便能讓雞肉受熱均勻,快速成熟??竞玫碾u皮酥肉嫩,鮮汁四溢,既可以作為特色菜在店內推出,又能在菜市場、小區門口設攤售賣,賣相新穎、形式獨特、美味實惠。

 課程大綱
  核心技術學到手
  口味特色
  奧爾良、甜辣、麻辣、孜然。出品包括整雞、雞脖、雞腿(手槍腿、琵琶腿)、雞頭、雞全翅、鴨腿等等。
  利潤分析
  根據食材不同及當地市場消費情況,靈活定價,綜合毛利率在60%以上。
  核心技術
  雞肉的處理技術,調料的配比技術,四種口味腌料的制作技術,撒料的制作技術,各類烤雞的烤制流程。
  學習流程
  全套技術和配方毫無保留教學,學習沒有時間限制。
  落地方案
  特色小吃項目,投資小回報快,風險低,經營靈活,1~2人可創業,適合選址夜市、小區周邊、菜市場、美食街、步行街、食堂檔口、熟食店推出售賣。

  培訓內容
  1.食材采購、食材初加工技術培訓設備使用說明及操作培訓
  2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓
  3.全套項目核心技術系統教學操作注意事項以及技術細節
  4.產品口味因地制宜的變換方法及技巧,大批量制作方法培訓
  5.穩定出品、持續美味的制作技巧及方法培訓
  6.產品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法
  7.產品售賣方法、提升營業額的技巧分享以及培訓

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