濟南廚仟藝小吃培訓學校砂鍋米線培訓班，幫助學員快速掌握砂鍋米線的制作技藝，能夠熟練掌握砂鍋米線的制作技藝，想要了解詳情，快來咨詢報名吧！
砂鍋米線起源于重慶、云南一帶，后流傳到全國各地，成為小吃市場上的美食，也是開小吃店的經典項目之一。砂鍋米線以小砂鍋煮制米線并直接上桌，熱氣騰騰、米線爽滑、湯濃鮮美，一般還會搭配火鍋丸子、小青菜、鵪鶉蛋等，菜量豐富，作為一頓午餐或者晚餐，妥妥的沒毛病，因此深受上班族、學生黨的歡迎。
課程大綱
口味特色：原味、醬香、麻辣、三鮮、老壇酸菜、雞湯、番茄。
核心技術：底湯的制作技術；麻辣醬、香辣醬的制作技術；米線的選料與處理；丸子、青菜等輔料的準備與加工；各款砂鍋米線的出品流程。
利潤分析：砂鍋米線售價一般為13~30元/份，毛利率達到70%左右。
砂鍋米線培訓項目特點：特色小吃、經典粉面項目，適合選址夜市、美食街、步行街、大學城、廟會等位置擺攤售賣。
砂鍋米線培訓學習流程：全套技術和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，支持遠程視頻學習。
課程內容
1.砂鍋專用技術：
砂鍋的選擇與使用：了解不同材質的砂鍋特性，選擇適合烹飪米線的砂鍋。
砂鍋的保養與維護：學習如何正確使用和保養砂鍋，延長其使用壽命。
2.米線制作工藝：
米線的選擇與處理：了解不同種類的米線特點，掌握米線的泡發、烹煮技巧。
米線的口感調整：通過烹飪時間和火候的掌握，調整米線的口感。
3.調料搭配與調味技術：
辣椒油、花椒粉等調料的制作：學習如何制作香辣的辣椒油和麻味十足的花椒粉。
高湯的熬制與調味：掌握高湯的熬制技巧，以及如何通過調料搭配調出美味的湯底。
底料炒制與調味：學習如何炒制底料，以及如何將各種調料按比例混合，調出獨特的口味。
4.食材選擇與處理技術：
肉類、蔬菜等食材的選擇與處理：了解不同食材的特點，掌握食材的清洗、切割、腌制等處理技術。
食材的搭配與烹飪順序：學習如何將各種食材合理搭配，以及烹飪時的先后順序，確保食材的口感和營養。
